Vitamín A a betakarotén

Vitamín A. Významné množstvo vitamínu A sa nachádza v rajčiakoch, churmách (churmy-kaki), mango, papaya, ringloty, kapusta, mandliach, lieskových orechoch, slnečnicových semienkach, červenej a žltej paprike, slnečnicovom oleji, arašidovom olejmi.


Vitamín A a karotenoidy

* Dehydroretinol
* Retinol
* Provitamíny A
* Karotén (betakarotén)
* Karotin
* Kryptoxantin

Prevod jednotiek a ekvivalent provitamínu A

1 RE (retinol ekvivalent)


=


1 mikrogram retinolu

1 mikrogram retinolu


=


6 mikrogramov beta-karoténu

6 mikrogramov beta-karoténu


=


12 mikrogramov zmesi ostatných karoténov

IU = 1 m. j. (medzinárodná jednotka)


=


0,3 mikrogramov retinolu

0,3 mikrogramov retinolu


=


0,3 RE

1 RE





3,33 IU

1 mg





3 300 IU

Vitamín A a chemické zloženie

Vitamín A je skupina látok, ktoré majú podobné chemické zloženie a rovnaký mechanizmus pôsobenia. Najdôležitejšou z nich je retinol (vitamín A1). Má najväčší vitamínovou aktivitu a používa sa na vyjadrenie účinnosti iných derivátov.

Vitamín A - skupina vitamínov A - efektívnosť

* Retinyl aldehyd (retinal) a metylester retinolu majú účinnosť 100%
* Kyselina retinovej 66%
* Beta-karotén 50%
* 3-dehydroretinol (vitamín A2) 40%
* Alfa-- karotén 25%
* Gama-karotén 15%
* Kryptoxantíny 27%
* Neobeta-karotén 19%

Retinol a retinal

sa môžu oxidáciou a redukciou navzájom premieňať. Vitamín A existuje v rôznych stereoisomerních formách (cis, trans), nachádza sa len v živočíšnych tkanivách. Prekurzory vitamínu A sú provitamíny nazývané karotenoidy. Analógy kyseliny retinovej sa nazývajú retinoidy. Retinal (v konfigurácii cis) je súčasťou fotosenzitívnych pigmentov sietnice. Vzniká z retinolu činností alkohol-dehydrogenasy.

Väzbou retinalu s opsinem vzniká rhodopsin

Ďalej je vitamín A dôležitý pre integritu epiteliálnych povrchov celého organizmu, kde reguluje proliferáciu a diferenciáciu buniek. Predtým nazývaný faktor A sa stal vitamínom začiatkom storočia, keď v dvadsiatych rokoch biochemik EV McCollum zistil, že v tuku rozpustné substancie, získaná z tresčej pečene alebo obsiahnutá vo vaječnom žĺtku alebo masle, má schopnosť podporovať rast laboratórnych zvierat. Neskôr sa ukázalo, že podobnú substanciu majú niektoré zeleniny, kapusta a špenát. Jednalo sa však o rozdielnu formu. Dnes mimoriadny a dôležitý vitamín A určuje biologickú aktivitu skupiny zlúčenín: retinolu, retinaldehydu a kyseliny retinolové. Vitamín A je rozpustný v tukoch.

Vstrebanie vitamínu A

Vitamín a sa vstrebáva tráviacou trubicou. V organizme je uskladnitelný, preto nie je potrebné sa starať o jeho každodenný príjem. Vyskytuje sa v dvoch formách:

* Aktívna forma, ktorá sa nazýva retinol (nachádza sa výlučne v potravinách živočíšneho pôvodu)
* Provitamín A - karotén (je obsiahnutý v potravinách živočíšneho, tak rastlinného pôvodu)

Vitamín A sa udáva v medzinárodných jednotkách

(Mj alebo UI alebo IU), najnovšie v retinolových jednotkách (RE). 1 UI zodpovedá 0,3 mikrogramom vitamínu A1 alebo 0,6 mikrogramom karoténu. Je žiaduce, aby sa množstvá vitamínu A väčšinou udávalo v RE. (1 RE vitamínu A znamená 1 mikrogram retinolu alebo 6 mikrogramov beta-karoténu, alebo karotén premeniteľné na 12 mikrogramov vitamínu A.

Doporučenná denná dávka vitamínu A

Odporúčaná denná dávka vitamínu A pre dospelých, potrebná pre prevenciu vzniku nedostatku je:

* 1000 RE (= 5000 UI)
* Bežne sa užíva 4000 - 6000 RE (20 000 - 30 000 UI) denne
* Odporúčaná minimálna denná dávka pre ženy je 800 RE (= 4 000 UI)
* Bežne sa však používa 3 000 - 5 000 RE (15 000 - 25 000 UI)
* Po dobu gravidity, ak je matka zdravá, stačí minimálnu dávku zvýšiť o 200 RE (= 1000 UI)
* Dojčiace matky potrebujú navyše 400 RE (= 2000 UI)
* U tehotných a dojčiacich matiek u tohto vitamínu radšej nezvyšuje príjem nad toto minimálne potrebné množstvo.
* Dobrou ochranou tehotných žien je tiež užívať betakarotén miesto retinolu
* U detí sa bežne dávkuje 1 000 - 4 000 RE (5 000 - 20 000 UI) denne
* Liečebná dávka je od 15 rokov veku 90 000 UI (90 000 IU) denne a 50 - 70 mg zinku. Túto dávku je možné brať bez obáv jeden mesiac a po 3-dňový pauze vždy znova mesiac.

Liečebné dávky vitamínu A podľa chorôb

* Pri chorobách zraku
* Prostaty
* Neplodnosti
* Priedušiek a pľúc
* Infekcií sliznice
* Dieťa vo veku 3 mesiacov až 3 rokov - 0,6 mg / deň
* Dieťa vo veku 7 rokov - 0,8 mg / deň
* Dieťa vo veku 10 rokov a dospelý - 0,9 mg / deň

Toxické účinky vitamínu A

Ak sa po niekoľko mesiacov prekračuje každodenné dávka 100 000 UI (podľa rôznych kritérií môže byť toxická pri dlhodobom užívaní dávka 30 000 - 300 000 denne.) Stačí však jeden - dva dni vynechať a hladina vitamínu A aj jeho zásoba v pečeni sa rýchlo upraví. Pri prestávke 72 hodín sa normalizuje akejkoľvek predávkovania. Podobné riziko by vzniklo keby sme niekoľko mesiacov pili denne aspoň liter mrkvovej šťavy. Až dávku 2 - 3 litre mrkvovej šťavy denne možno naozaj považovať za toxickú. Hypervitaminóza môžeme predísť aj súčasným braním alfa-tokoferolu (hlavná forma vitamínu E) a zinku, ktoré urýchľujú absorpciu vitamínu A v pečeni a jeho využívaní. V spojených štátoch brať pokusné osoby po dobu 8 rokov denne 150 000 UI (150 000 IU) a 150 mg zinku bez akýchkoľvek ťažkostí alebo príznakov typických pre Hypervitaminóza. Nebezpečná je situácia iba u dojčiat, kde môže toxické príznaky spôsobiť už denná dávka vyššia ako 200 - 500 UI (jeden hrnček prevarenej nastrúhanej mrkvy obsahuje 15 000 UI vitamínu A!).

Prejavy toxicity - predávkovania vitamínom A

* Vypadávanie vlasov
* Nutkanie na zvracanie
* Vracanie
* Hnačka
* Olupovanie kože
* Zahmlené videnie
* Kožné vyrážky
* Bolesť kostí
* Nepravidelnosť menštruácie
* Únava
* Bolesť hlavy
* Zväčšenie pečene

Mnohonásobne nenasýtené mastné kyseliny spolu s karoténom pracujú proti vitamínu A, ak nie sú prítomné antioxidanty. Ak užívate denne 400 UI vitamínu E, je vhodné užiť najmenej 10 000 UI vitamínu A.

Pri užívaní antikoncepčných tabliet klesá potreba vitamínu A

Ak váš týždenný jedálny lístok obsahuje viac rôznych druhov potravín bohatých na vitamín A alebo ich väčšie množstvo, nie je potrebné tento vitamín dopĺňať. Vitamín A sa nesmie užívať súčasne s minerálnym olejom. Naopak prítomnosť živočíšneho oleja či tuku alebo kokosvý olej jeho vstrebanie a využitie zvyšujú.

Vitamín A pôsobí najlepšie spolu s komplexom vitamínov B, C, D, E, vápnikom, fosforom, zinkom a selénom.

Vitamín A chráni vitamín C pred oxidáciou

Vstrebávanie A-vitamínu z čreva ľudí, užívajúcich lieky proti vysokej hladine cholesterolu, klesá. Preto by mali vitamín A dopĺňať. Najmä pri liečebných dávkach vitamínu A užívajte doplnky vždy len 5 dní, potom urobte aspoň 2-dňový prestávku.

Čo je nutné dodržiavať pri užívaní vitamínu A

* Pri 3-týždňovej kôre, urobte aspoň 7-dňový pauzu
* Vitamín A neužívajte vo veľkých dávkach spolu so širokospektrálnymi antibiotikami
* Vitamín A neužívajte spolu s isotretinoidem, liekom proti akné
* Zinok neužívajte bez vitamínu A
* Nevykonávajte ťažkú fyzickú prácu do 4 hodín po príjmu vitamínu A
* Vitamíny A a D nepodávajte pravidelne svojmu psovi alebo mačke bez odporúčania lekára
* Nedostatok vitamínu A môže spôsobiť stratu vitamínu C

Čím pomáha organizmu vitamín A

* Zlepšuje šeroslepota a zrakovú slabosť
* Pomáha pri liečení mnohých očných ťažkostí
* Napomáha tvorbe očné purpury (retinovej červeň, rhodopsin)
* Je faktorom rastu a diferenciácie tkanív - napr sekrečního epitelu
* Zvyšuje odolnosť proti nákaze dýchacích ciest.
* Skracuje trvanie chorôb
* Udržuje zdravú vonkajšiu vrstvu orgánov a tkanív
* Napomáha odstránenie stareckých škvŕn
* Urýchľuje rast
* Posilňuje kosti
* Udržuje zdravú pleť, vlasy, zuby a ďasná
* Podporuje reprodukčnej funkcie - plodnosť
* S fosfolipidy a proteíny napomáha udržať morfologickú a funkčné jednotnosť bunkových stien, pokiaľ ide o udržanie stability lipoproteinového zloženie stien buniek a regulácia ich priepustnosti
* Aplikovaný zvonka pomáha pri liečbe vrások, akné, impetigo, hnisajúcich vredov, karbunkulů a otvorených vredov
* Olej s vitamínom A, ktorý vymačkne z kapsuly môžeme použiť na masáž jaziev
* Podporuje liečenie rozdutia pľúc a zvýšenej činnosti štítnej žľazy
* Nedostatok vitamínu A sprevádza poruchy vstrebávania tuku pri žlčníkových a pankreatických ochoreniach

Najdôležitejšie prírodné zdroje vitamínu A a jeho provitamíny

* Rybí tuk a tučné ryby (treska, sleď)
* Slávky
* Vajcia
* Mlieko (najmä plnotučné a smotana)
* Pečeň
* Tmavá zelenina
* Sladké zemiaky (topinambur, židovské zemiaky)
* Pupalkový olej
* Mrkva
* Kedlubnové listy
* Karoténový macerát
* Mladá pšeničná tráva
* Sušené marhule
* Kel
* Ružičkový kel
* Kučeravý petržlen
* Špenát
* Žlté a oranžové tekvice a melóny
* Menšie množstvo sa nachádza v ružových grapefruit, mangu, marhuliach, broskyniach, petržlenovej vňati, zelenom šaláte a brokolicu

Významné množstvo vitamínu A

sa nachádza tiež v rajčiakoch, churmách (churmy-kaki), mango, papaya, ringloty, kapusta, mandliach, lieskových orechoch, slnečnicových semienkach, červenej a žltej paprike, slnečnicovom oleji, arašidovom olejmi, požltovém olejmi, margarínoch a masle (bývajú o betakarotén obohacovaná). Čím tmavšie oranžové alebo zelené ovocie alebo zelenina sú, tým viac beta karoténu obsahujú. V zelenej zelenine beta karotén prekrýva a maskuje chlorofyl. Rôzne množstvo beta karoténu bolo prítomných v každom z osmadvaceti bežných druhov ovocia a zeleniny, ktoré skúmalo americké ministerstvo poľnohospodárstva. Podľa pokusov amerického ministerstva poľnohospodárstva sa beta karotén neničia varením. V každom prípade je provitamín A obsiahnutý v zelenine užité s tukom lepšie asimilovatelný. Z kedlubnových listov (najmä mladých) sa v USA pripravuje celý rad šalátov a ďalších jedál. Vitamín A väčšinou môžete kúpiť v dvoch formách. Jedna sa vyrába z prírodného tuku rybacej pečene, druhá je forma dispergovateľná vo vode. Preparát rozpustný vo vode obsahuje retinolacetát alebo retinolpalmitát a odporúča sa tým, ktorí neznášajú olej. V Českej republike je možné vitamín A kúpiť vo forme kapsúl, olejových kvapiek a ampuliek, prípadne v tobolkách alebo kvapkách spolu s vitamínom D. Vitamín A obsahujú aj mnohé polyvitamínové prípravky dovážané na náš trh.

Hotové jedlá - zmrazovanie a opäť ohrievaná majú nižší obsah vitamínu A

(Aj iných vitamínov) Vitamín A aktivizuje aj zo zásob vo vlastných pečeni podávaný zinok (50 - 70 mg denne pre dospelého človeka) - uvoľňuje vitamín A do krvi a urýchľuje tak procesy hojenia rán, popálenín, koža, brzdí vývoj šerosleposti. Vitamín A reguluje správne delenie buniek a bráni vzniku rakoviny. Ochranný vplyv na pokožku, sliznice, rohovku oka, ochrana proti infekcii, podpora metabolizmu, vizuálne funkcie, stavba pokožky a niektorých tkanív, zvlášť očných rohovek a spojiviek

Následky pri nedostatku vitamínu A

* Náchylnosť k infekciám
* Poruchy metabolizmu
* Šeroslepota (xeroftalmie)
* Ochorenia očných tkanív
* Vysychanie bôb a iné očné problémy
* Náchylnosť k tvorbe nádorov (zvýšenie vnímavosti ku karcinogenézu), napr rakovine pľúc
* Zmatnenie rohovky
* Svrbenie v očiach
* Sčervenanie viečok
* Vyrážky a pľuzgieriky
* Suchá sliznica
* Boláky v ústach
* Urogenitálne ťažkosti
* Zhoršenie reprodukčných funkcií
* Zníženie produkcie pohlavných hormónov
* Zmenšenie, spľasnutia semenníkov
* Nezáujem o sex
* Rodenie mŕtvych plodov
* U plodu v budúcnosti ochudobnění pohlavného dozrievania - zmenšenie "mužskosti" - "ženskosti" (u chlapcov medzi 9 a 15 roky je tiež - z rovnakých dôvodov dôležitý prívod vitamínu A a zinku)

Prvými príznakmi nedostatku vitamínu A je hyperkeratóza

v ťažších stavoch šeroslepota, u detí je v ťažších prípadoch spomalený rast s celým radom ďalších prejavov. Pri neadekvátnym (vysokom) príjmu retinoidov, napríklad pri liečbe kožných porúch, sa môže rozvinúť hypervitaminóza A. Najznámejším príznakom nedostatku vitamínu A je bolesť očí pri prechode z šera do svetla. Bolesť sa objaví aj vtedy, keď rozdiel v intenzite osvetlenia nie je zvlášť výrazný. Podávaní určitých dávok vitamínu A môže pomôcť deťom postihnutým chorobami vyplývajúcimi z prítomnosti vírusu HIV. Napríklad pomáha bojovať proti chorobám zažívacieho traktu. Vitamín A je rozpustný v tukoch, je v organizme uskladnitelný a pôsobí ako antioxidant - zabraňuje oxidácii mastných zlúčenín. V tobolkách je aktívna forma vitamínu A - Retinol, ktorá sa inak nachádza výlučne v potravinách živočíšneho pôvodu. K jeho dokonalému vstrebaní z tráviacej trubice sú potrebné tuky a minerály.

* Pomáha zlepšovať šeroslepota a zrakovú slabosť, je vhodný pri liečení očných ťažkostí
* Zvyšuje odolnosť proti nákaze dýchacích ciest a skracuje trvanie ochorenia
* Urýchľuje rast, posilňuje kosti, udržuje zdravú pleť, vlasy, zuby a ďasná
* Spolu s vitamínom E chráni pľúca pred znečistením ovzdušia
* Fajčenie znižuje obsah vitamínu A a C v tele
* Retinol bráni pred infekciou tuberkulózy u ľudí aj zvierat
* Retinol pomáha organizmu ubrániť sa infekcii sliznice vzťahujúca dýchacie ústrojenstvo, žalúdočné trakt a urogenitálny cesty

Stres spaľuje vitamín A

Stres je prostredníctvom týmusu faktor urýchľujúci spaľovania retinolu v tele - udržuje zdravú vonkajšiu vrstvu orgánov a tkanív - napomáha odstránenie stareckých škvŕn - podporuje liečenie rozdutia pľúc a zvýšenej činnosti štítnej žľazy - s vitamínom E chráni proti nádorom, napríklad proti rakovine pľúc. Vitamín A má zásluhu na pružnosti pleti, vlasom zachováva lesk a zabraňuje ich predčasnému šediveniu. Taktiež pôsobí proti nadmernému vysychaniu pokožky a obmedzuje tvorbu vyrážok. Vitamín A, prípadne jeho provitamín karotén je bohato zastúpený v rajčiakoch, paprike, špenáte, mrkve, petržlen, hlávkovom šaláte, mlieku, masle a žĺtku.

Ktoré látky zabezpečujú funkciu vitamínu A

Funkciu vitamínu A má vlastne niekoľko látok. Tzv. vitamín A1 čiže retinol, ďalej vitamín A2, čo je 3-dehydroretinol, kyselina retinovej a retinal. Vitamín A existuje v rôznych stereoisomerních formách (cis, trans), nachádza sa len v živočíšnych tkanivách. Prekurzory vitamínu A sú provitamíny nazývané karotenoidy. Analógy kyseliny retinovej sa nazývajú retinoidy. Retinal (v konfigurácii cis) je súčasťou fotosenzitívnych pigmentov sietnice. Vzniká z retinolu činností alkohol dehydrogenasy.Vazbou retinalu s opsinem vzniká rhodopsin. Ďalej je vitamín A dôležitý pre integritu epiteliálnych povrchov celého organizmu, kde reguluje proliferáciu a diferenciáciu buniek. Zdá sa, že nedostatok vitamínu A zvyšuje vnímavosť ku karcinogenézu. Nedostatok vitamínu A sprevádza poruchy vstrebávania tuku pri žlčníkových a pankreatických ochoreniach, malabsorbčních stavoch, zriedkavo pri nedostatočnom príjme v potrave. Prvými príznakmi nedostatku vitamínu A je hyperkeratóza, v ťažších stavoch šeroslepota, u detí je v ťažších prípadoch spomalený rast s celým radom ďalších prejavov. Pri neadekvátnym (vysokom) príjmu retinoidov, napríklad pri liečbe kožných porúch), sa môže rozvinúť hypervitaminóza A. Najčastejšie k nej dôjde u detí, keď im rodičia dávajú príliš vysoké dávky tohto vitamínu, a to bez súčasného podania zinku, ktorý umožňuje jeho využitie . Pred predávkovaním chráni aj vitamín C, ktorý je najlepšie podávať aj súčasne s vitamínom A.

Pri podávaní provitamínu A (betakaroténu) predávkovania vitamínom A nehrozí

Napr. denná konzumácia 7,5 mg (25 000 jednotiek) retinolu u detí vedie počas jedného mesiaca k toxickým prejavom. Príznaky chronickej Hypervitaminóza A zahŕňajú kožné lézie (deskvamácia kože, dermatitída), poruchy rastu vlasov, vypadávanie vlasov, bolesti kostí, anorexii, predráždenosť, hemorágia. Liečba spočíva vo vysadení retinoidov, väčšina príznakov miznú počas jedného týždňa. Denná potreba vitamínu A je 5000 jednotiek u mužov a 4000 jednotiek u žien. Vitamín A sa po podaní p.o. absorbuje aktívnym transportom, a to takmer dokonale. Estery retinolu sú z cirkulácie vychytávania pečeňou, kde je vitamín A skladovaný v dostatočnom množstve. Z pečene uvoľnený retinol sa viaže na globulín v plazme, a to približne z 95%. V cieľových tkanivách sa retinol oxidovaný na retinal (sietnice) alebo kyselinu retinovej. Terapeuticky sa vitamín A podáva pri jeho skutočnom nedostatku alebo na podporu metabolických a regeneračných procesov, rastu, imunity a ako antioxidant.

Zvýšená potreba vitamínu A

* Je v tehotenstve
* Pri laktáciu (dojčenia)
* U detí (rast, vývoj)

Vinamin A na akné a psoriázu

Ďalej máva vitamín A priaznivý efekt u kožných ochorení, ako je akné, psoriáza, ai Použitie vitamínu A, resp. retinoidov, u nádorových ochorení je v štádiu testovania. Podľa farmakologického slovníka, k nežiaducim účinkom niektorých retinoidov patrí erytrém a fotosenzitívne reakcie.

Retinoidy - analóg vitamínu A

Retinoidy - syntetické analógy vitamínu A, presnejšie kyseliny retinovej.

Patrí k nim napríklad

* Tretinoín
* Izotretinoín
* Etretinát

Aj keď presný mechanizmus pôsobenia retinoidov nie je známy, ovplyvňujú epiteliálne diferenciáciu, keratinizácii a produkciu mazu. Retinoidy sa nesmú podávať u pacientov s poškodením pečene, pretože sami môžu funkciu pečene nepriaznivo ovplyvniť. Dochádza k zvýšeniu triglyceridov v plazme. Kvôli teratogénnom účinku sa nesmie podávať v tehotenstve, ani dojčiacim matkám. K indikáciám retinoidov patria rôzne kožné ochorenia, napr psoriáza, ichtyózy, akné vulgaris, ai Látky sa podávajú po alebo lokálne.

Provitamíny A a skladovanie v organizme

Vitamín A je v organizme neskladný a podávanie väčšieho množstva je toxické. Je lepšie prijímať jeho drogovými - retinoidy (karotén, karotin, kryptoxantin), čo sú vlastne provitamíny, z ktorých pravdepodobne v pečeni vzniká účinkom enzýmu karotenázy vitamín A. provitamíny, najmä karotén sú v organizme skladné, nie sú toxické a dokázalo sa ich protirakovinové pôsobenie. To znamená, že hrnček čerstvej mrkvovej šťavy denne spolu s dostatkom vitamínu C, E, vlákniny, flavonoidov, rastlinných bielkovín a rastlinných tukov pri obmedzení alebo vylúčení živočíšnych produktov obsahujúcich tuk (mäso, mlieko, vajcia) nás pravdepodobne ochráni pred vznikom rakoviny. Vitamín A býva správne kombinovaný s vitamínom E, aby sa posilní niektoré funkcie jeho účinku a aby toľko nepodliehal skaze.

Beta karotén pre zlepšenie imunity

Beta karotén zlepšuje imunitné funkcie a ničia singletový voľné kyslíkové radikály. Pacienti s rakovinou (najmä s rakovinou pľúc, žalúdka, pažeráka, tenkého čreva, krčka maternice a maternice) majú často nízku hladinu beta-karoténu v krvi, čo je dôsledkom jeho nízkeho prísunu v strave. Podľa jednej štúdie bola hladina beta karoténu v krvi u postihnutých rakovinou pľúc vo srvovnání so zdravými jedincami tretinová. Podobne jedna britská štúdia z poslednej doby zistila, že u mužov s najvyššou hladinou beta karoténu v krvi je oproti mužom s hladinou najnižšou vznik rakoviny, najmä rakoviny pľúc, len šedesátiprocentní.

Beta karotén a jeho dostatočné množstvo znižuje pravdepodobnosť vzniku rakoviny

Hlavné zdroje beta karoténu

Tmavo oranžová a tmavozelená listová zelenina. Najviac obsahujú sladké zemiaky, pupalkový olej, mrkva, karoténový macerát, mladá pšeničná tráva, sušené marhule, kel, ružičkový kel, kučeravý petržlen, špenát a žlté a oranžové tekvice a melóny. Menšie množstvo sa nachádza v ružových grapefruit, mangu, marhuliach, broskyniach, petržlenovej vňati, zelenom šaláte a brokolicu. Významné množstvo sa nachádza aj v rajčiakoch, churmách (churmy-kaki), papaya, mangu, ringloty, kapusta, mandliach, lieskových orechoch, slnečnicových semienkach, červenej a žltej paprike, slnečnicovom oleji, arašidovom olejmi, požltovém olejmi, margarínoch a masle (bývajú o betakarotén obohacovaná).

Obsah betakaroténu - vitamín A - mg/100g

V zelenej zelenine beta karotén prekrýva a maskuje chlorofyl. Rôzne množstvo beta karoténu bolo prítomných v každom z osmadvaceti bežných druhov ovocia a zeleniny. Beta karotén zlepšuje imunitné funkcie a ničia singletový voľné kyslíkové radikály.

marhule sušené


17,6

broskyne, sušené


9,2

sladké zemiaky (tompinambury), varené


8,8

mrkva


7,9

kel, sekaná


4,7

špenát, surový


4,1

marhule, surové


3,5

tekvica, konzervované alebo kaše


3,1

ananásový melón


3,0

tekvica, zimné, kaše


2,4

repa, varená


2,2

hlávkový šalát, odroda Romaine


1,9

grapefruit, ružový


1,3

mango


1,3

hlávkový šalát, zelené listy


1,2

brokolica, varená


0,7


Zdieľajte tento článok prostredníctvom sociálnych sietí:

Diskusia a skúsenosti

Pridaj komentár

Pridaj komentár

Povinné položky